Сахар — вкусовое наслаждение и кара без которой трудно представить нашу жизнь. За кристаллическими песчинками стоят мощные производства с долгой историей на территории Украины. Но каждая промышленность делает вклад не только в экономику страны, но, к сожалению, и в загрязнение окружающей среды. Предлагаю рассмотреть основные аспекты развития сахарной промышленности и загрязнений от нее. Больше на odesa.name.

Развитие сахарной промышленности

Производство сахара на украинских землях всегда было одной из основных сфер пищевой промышленности. В середине XIX в. на землях подвластных Российской империи сахаропроизводство достигло высокого уровня. Например, место украинских губерний в сахарной промышленности империи за 1845 г. определялось в таких цифрах: 

• количество сахароварен ~ 116 (53,7%)
• количество продукции ~ 439,3 тыс. пуд. (72,8%)
• стоимость производства ~ 2924 тыс. руб. (73,8%).

Особое влияние на сладкую промышленность имела Киевщина. Регион производил сахара втрое больше среднего показателя всей империи.  Только Киевщина имела под свеклой 54,7% из общеукраинской площади; ее свекольный клин почти вдвое превышал площадь под свеклой другой части государства. В общем, вся Приднепровье в то время была лидером сахарного производства.

  Все заводы маркировали по размерам на большие, средние и маленькие. Среди украинских сахароварен больше всего было средних и больших. Если в России не было ни одной сахароварни с продукцией свыше 15 тыс. пудов, то в Украине таких предприятий было 5; с продукцией от 10 до 15 тыс. пудов в России была только одна сахароварня, в Украине — 15.

 Итак, Украина, имея 58% от общего количества сахарных заводов (в 1856-1857 гг. работало в государстве 376 сахароварен, из которых на долю Украины приходилось 218), давала 4/5 всей сахарной продукции Российской империи.

 С середины 1950-х годов некоторое, все большее (теперь до 35 %), количество — также из сахарного тростника, который привозят с Кубы. Более половины сахара в Украине потребляет население, часть составляет сырье для ряда отраслей пищевой промышленности.

  НАСУ «Укрцукор» информирует о сборе 10,7 млн тонн сахарной свеклы по состоянию на конец ноября 2018, в Украине сахарную свеклу перерабатывает 40 предприятий. За десять месяцев 2017-2018 маркетингового года (сентябрь 2017 — август 2018) украинские производители экспортировали 501 тыс. тонн сахара.

Влияние сахарной промышленности на окружающую среду Одесской области

 Сахарная промышленность в Одесской области еще с 20 века развивается с переменными успехами и провалами. По состоянию на 2023 год сахарные заводы региона или переработаны для производства масла и биотоплива, или выставлены на аукцион. Осталась небольшая доля местных частных производителей сахара.

Влияние сахарной промышленности на окружающую среду в Одесской области может быть значительным из-за особенностей развития отрасли в регионе. Основные аспекты включают следующее:

Использование земли: Выращивание сахарной свеклы требует значительных площадей земли, что может приводить к конкуренции за земельные ресурсы с другими отраслями, такими как сельское хозяйство или природоохранные зоны.

Использование водных ресурсов: Сахарная промышленность требует значительных объемов воды для полива свеклы, процессов очистки и других производственных нужд. Использование больших объемов воды может приводить к истощению водных источников и уменьшению уровня грунтовых вод.

Водный фонд Одесской области очень разнообразен. Лиманы и Черное море чаще всего соседствуют с заводами и производствами. Поэтому использование очищенной воды из них это привычный сценарий. Использование больших объемов воды может приводить к истощению водных источников и уменьшению уровня грунтовых вод.

Загрязнение водных ресурсов: В процессе производства сахара происходит удаление веществ из свеклы, а также очистка сока, который может содержать различные химические вещества. Неконтролируемый сброс этих стоков может привести к загрязнению водных источников, включая реки и озера.

Одесская городская администрация в 2011 году анонсировала разработку региональной программы «Об обращении с бытовыми отходами в Одесской области», где также озвучивалась проблема загрязнения заводами. Программа была проведена в период с 2013 по 2017 год.  Главной проблемой отметили то, что технологии обращения с ТБО в области не используются. В области нет мусороперерабатывающих заводов, отсутствуют мусороперегрузочные и мусоросортировочные станции, мало очистных станций воды и окружающей среды. С 2017 года программа вступила в этап выполнения.

Использование пестицидов и удобрений: Для защиты сахарной свеклы от вредителей и обеспечения высоких урожаев часто применяют пестициды и удобрения. Неправильное использование этих химических веществ может приводить к загрязнению почвы и водных источников.

Одесский регион занимает первые позиции в выращивании и обработке сахарной свеклы. Вредители довольно часто появляются в основной зоне свеклосеяния Украины. Наиболее опасными для всходов этой культуры из грунтовых есть проволочники (личинки щелкунов, а из наземных — обычный свекольный долгоносик). Поэтому поддержание удовлетворительного состояния почв после использования химической обработки это важный экологический вопрос региона.

Энергоэффективность: Производство сахара требует значительных объемов энергии для процессов очистки, кристаллизации и сушки. Если используются устаревшие технологии или неэффективные системы энергоснабжения, это может приводить к выбросам парниковых газов и негативному влиянию на окружающую среду.

Одесская область относится к энергозависимым и энергодефицитным регионам. Поэтому для нормального функционирования производств должны быть созданы сильные современные электростанции сугубо для их обеспечения.

Отходы: Производство сахара сопровождается образованием больших объемов отходов, таких как багас, фильтрационные материалы и другие органические и неорганические вещества. Неправильное управление этими отходами может привести к загрязнению окружающей среды и негативному влиянию на экосистемы.

Как отмечает Одесская городская администрация, обращение с отходами одна из самых болезненных экологических проблем региона. Причинами этому является увеличение количества предприятий, которые получили разрешения и лимиты на создание и размещение отходов, увеличение объемов производства на территории области, следствием чего является увеличение объемов образования отходов в виде гидролизной кислоты, а также налаживание системы учета отходов на предприятиях.

Основными загрязнителями окружающей природной среды промышленными отходами являются предприятия:

— ОАО «Одесский припортовый завод»

— ГП «Одесский морской торговый порт»

— ОАО «Измаильский целлюлозно-картонный комбинат»

  — ОАО «Лукойл-Одесский нефтеперерабатывающий завод» (в стадии эксплуатации).

Сахарные заводы области занимают не лидирующие позиции в загрязнении окружающей среды региона, но тоже вносят свою часть.

Социальное влияние: Развитие сахарной промышленности может иметь социальное влияние на сообщества, особенно если она зависит от работы сезонных рабочих. Также, истощение земли и загрязнение окружающей среды могут негативно повлиять на здоровье местного населения.

Отходы производства

 Среди перерабатывающих областей агропромышленного комплекса наиболее материалоемкой является сахарная промышленность, где объем сырья и вспомогательных материалов, которые используются в производстве, в несколько раз превышает выход готовой продукции. Она же является источником многотоннажных отходов производства, которые являются загрязняющими веществами (сырой свекольный жом, меласса, фильтрационный осадок). Влияние сахарной промышленности на окружающую среду зависит от ряда факторов, таких как правильное управление использованием ресурсов, внедрение экологически чистых технологий и эффективное управление отходами.

 Выбросы предприятий сахарной промышленности негативно влияют на окружающую среду. Значительный вред на водные объекты наносят сбросы загрязненных вод, поэтому актуальным остается вопрос постоянного мониторинга и создание новых систем очистки стоков. Сточные воды предприятия сахарного завода отличаются по степени загрязненности, физическими свойствами, химическим составом, поэтому и нуждаются в разных методах очистки. Путей решения проблемы сточных вод есть довольно много, но основными для сахарного производства остается внедрение новых технологий. Развитие этой области должен осуществляться с учетом принципов постоянного развития и обеспечения экологической устойчивости.

Источники загрязнения

Источники загрязнения производства в атмосферу делятся на организованные и неорганизованные.

• К организованным относятся выбросы от технологических процессов, их источниками являются: трубы котельной, сатураторов, сульфитаторов, конденсаторов, сушки сахара, кузнечного горна, вапногасильного аппарата и т.п.
•  Неорганизованные выбросы в атмосферу происходят от отдельных видов оборудования и механизмов: во время проведения погрузочно-разгрузочных работ с известняковым камнем и твердым топливом, сортировка известнякового камня и др.

 Основными источниками загрязнения атмосферного воздуха на сахарных заводах есть газопылевые выбросы котельной. Они образуются во время сжигания топлива. При сжигании одного килограмма мазута образуется 15,5 метров кубических дымовых газов, при сжигании 1-го кг. Природного газа — 14,5 метров кубических дымовых газов.

 Состав дымовых газов зависит от вида используемого топлива. Так, при сжигании мазута и твердого топлива вместе с диоксидом углерода, парами воды и азотом в атмосферу выбрасываются такие токсичные вещества, как оксиды серы, азота, углерода, сажи и др. При сжигании природного газа вредные примеси представлены в основном оксидами азота и в меньшей степени сажи.

Кроме газов, которые выделяются во время сжигания топлива, источниками загрязнения атмосферы есть пыль и дым, который наносит экономический ущерб народному хозяйству и отрицательно влияет на организм человека.

 Сахарная промышленность — невероятный аспект украинского производства и важная отрасль сельскохозяйственного комплекса, которая обеспечивает граждан мира сладким ингредиентом для различных продуктов. Но стоит помнить о вреде окружающей среде от выбросов производства и стараться максимально минимизировать его.