Меню становится для любого заведения из ресторанного мира визитной карточкой. Чаще всего посетители оценивают несколько моментов: насколько вкусно, уютно и удобно. Поэтому стоит подготовиться и нанять специалистов на кухню и в зал. А вот составление меню должно не только привлекать своими интересными названиями, но еще и внешним видом. Поэтому следует учитывать все параметры.
Еда и названия
В зависимости от концепции ресторана названия блюд могут меняться. К примеру, если вы позиционируете себя как иностранную кухню, то можно дублировать названия на двух языках. Обычно шаблоны меню для ресторана позволяют это сделать. К тому же желательно еще и указывать приблизительный состав блюда. По крайней мере, если это не касается авторской кухни.
Так вы сделаете меню понятным для посетителя. А официант уже во время приема заказа может уточнять детали.
Дизайн и общее оформление
В первую очередь посетитель видит оформление меню. Несколько советов:
- постоянно следите за состоянием — порванное или затертое не вызывает доверия;
- меню должно вызывать аппетит — можно размещать особо удачные фотографии ваших блюд;
- «главные» блюда располагайте в верхней части листа.
Также важны и оттенки, цвета. Поэтому выберите себе что-то в тон интерьера или сработайте на контрасте с этим. Не забывайте о наличии воздуха — меню не должно выглядеть переполненным или незавершенным.
Шрифты и композиция
Важно, чтобы весь текст на бумаге был читабельным. На сервисе Crello можно подобрать такие сочетания или же добавить фирменный шрифт, если он есть у вашего ресторана. Композицию желательно оформить так:
- вверху категория блюд (первое, второе, десерты);
- название блюда и цена указана одним шрифтом;
- ингредиенты и нормы можно расположить ниже и сделать меньше.
Но в любом случае клиент должен удобно прочитать все содержимое. Интересная фишка — особое меню для пожилых людей с увеличенным шрифтом. А стандартная композиция при стильном оформлении определяет отношение посетителя к ресторану. Ведь продуманность для удобства клиентов подкупает.