Японская кухня нравится украинцам: в больших городах постоянно увеличивается количество ресторанов и суши-баров. Несмотря на то, что роллы и суши сегодня доступны в каждом супермаркете, многие из нас предпочитают поесть вкусной рыбки в общепитах. Тем более что в суши-барах кто-либо может видеть, как нарезается рыба и крутится его ролл.
Что такое суши и роллы
Это японское блюдо, содержащее специально приготовленный рис, определенный вид рыбы или морепродуктов (сырый или вареный). Рис должен быть среднезернистым белым, с уксусом и другими приправами. Суши имеют вид продолговатого овального рисового коржа, украшенного рыбой.
Роллы – разновидность суши. В их состав, кроме риса и рыбы, обязательно входят водоросли нори, также могут быть овощи, сливочный сыр, мясо, фрукты. Популярны роллы «Филадельфия»: в них рис находится снаружи, а нори оборачивает начинку. Если вы хотите заказать японские блюда, то этот вариант будет беспроигрышным.
Для приготовления суши используют семгу, лосось или тунец, угорь, осьминогов, креветки. При изготовлении рола сначала на бамбуковую циновку кладется нори, затем рис и начинка. Далее заворачивается рулет, режущийся на равные части. Толщина каждой не должна превышать сантиметра.
Что такое суши-бар
В суши баре можно попробовать вкусные блюда японской кухни. Все большей популярностью пользуются бары, подобные заведениям быстрого питания. В них еду можно взять с собой. Многие заведения предлагают услуги заказа и доставки блюд на дом. Они будут понравятся людям, у которых нет времени готовить еду дома, потому что у них хороший ассортимент еды и привлекательное меню на разный вкус.
Также в суши-барах всегда можно заказать качественные салаты, десерты, закуски по авторским рецептам, супы. Среди напитков доступна газировка, соки, алкогольные напитки, коктейли.
Что нужно для суши-бара
Правильно выбранное оборудование обеспечит быстрое и качественное приготовление японских вкусностей. Для суши-бара необходимо закупить следующее оборудование:
- холодильные и морозильные столы;
- плиты;
- рисоварки (профессионального уровня);
- суши-кейсы;
- оборудование для приготовления соуса унаги со специфическим вкусом;
- термосы для готового риса;
- разный ассортимент досок, посуды, ножей;
- салат-бары;
- пароконвекционная и (или) микроволновка;
- фритюрница
- тому подобное.
Такое оборудование специфично и профессионально и имеет высокие стандарты. Не стоит пытаться сэкономить на нем, поскольку в таком случае блюда получатся невкусными и низкого качества, и суши-бар не будет посетителей.
Следует помнить, что в такие бары и рестораны предъявляются определенные требования со стороны санэпидемстанции, пожарной службы.
Этапы открытия бизнеса
Если вы хотите начать бизнес в сфере sushi баров, вам нужно прежде всего:
- изучить спрос в том районе, где хотите открыть бар;
- проанализировать работу конкурентов;
- найти помещение;
- разработать бизнес-план и концепцию заведения.
В смете следует просчитать:
- стоимость оформления документов;
- закупку оборудования и продуктов;
- стоимость рекламы и продвижения бизнеса;
- проведение акций.
Следует сопоставить ожидаемые издержки и прибыль, чтобы понять, насколько быстро окупится проект. Расходы будут включать в себя аренду, коммунальные платежи, зарплату, налоги.
Суши бар, а особенно такой как https://bento.com.ua/ – прекрасное место, где можно вкусно поесть или просто перекусить, попробовав сет, приятно провести время. Здесь можно заказать роллы с собой.