Как известно, одесситов порой называют южными французами за их утонченный вкус. Этот вкус проявляется в еде, в книгах, в театре и в том числе алкоголе. Ведь только нам удается проникнуть в самые глубины вкуса.
Мы также знаем, что Бессарабия, Одесса и ее окрестности являются настоящими жилами для развития собственного коньячного бизнеса, ведь именно здесь все подходящие условия для изготовления и быстрого импорта через порт.
Поэтому неудивительно, что в Одессе всегда работали многочисленные центров производства алкоголя. В это семейство входит известный Одесский коньячный завод, чья продукция наполняет прилавки наших магазинов, а спрос на напитки не утихает. Продукция этого завода постепенно распространяется на европейские рынки, не говоря уже об отечественном. Больше на odesa.name.
Семья Шустовых и их дело
Учредителями Одесского коньячного завода стали представители рода Шустовых, которых называли алкогольными королями Одессы, впрочем, не только ее. В конце 80-х годов XIX века в на границе Молдаванки и Дальних Мельниц было запущено из предприятие, хотя поначалу они производили водку.
Постепенно производство перестроилось на создание наливок и ликеров, используя рецепты, собранные предком основателей фирмы Николаем Шустовым.
После введения монополии государства на производство водки Торговый дом Шустовых стал товариществом с капиталом 1 млн рублей. Нового участника рыночных отношений Одессы возглавил Николай Шустов. Тогда еще никто не слышал о рыночных стратегиях, но Шустовы уже успешно приступили к ликвидации конкурентов.
Так, они выкупили Ереванский коньячный завод, а затем и Одесский.
В девяностых годах XIX веке Товарищество виноделия производит первый одесский коньяк под громким названием «Феникс».
Идея выделения коньяка из виноградных вин быстро овладевает Шустовыми. С этой целью они приобретают участок на углу улиц Мельницкая и Балковская. Параллельно с этим один из братьев отправляется во Францию с рабочей поездкой, целью которой является знакомство со всеми тонкостями и особенностями производства коньяка.
“Сухой закон” и другие неприятности
Сами Шустовы, помимо дара стратегов, владели еще и неплохими задатками маркетологов, помещая в газетах пестрые надписи, которые очаровывали своей остротой и новаторством.
Однако введение “сухого закона” в 1914 году привело к падению империи Шустовых и закрытию их завода, все остальные производственные центры были законсервированы.
В период Первой мировой войны Шустовы перепрофилировали свои заводы и начали производить средства химической и бактериологической защиты, надеясь, что после войны они смогут вернуться к алкогольному бизнесу. Но этому не было суждено было свершиться из-за революций семнадцатого года. Одесский завод был полностью разграблен. Его производство было воссоздано в первые годы Советской власти. В 1929 году завод давал около четырех десятков наименований продукции, которая производилась строго строго по шуствовским рецептам.
Интересно отметить, что, в отличие от многих промышленников, после революционных событий семья Шустовых осталась в своем городе. Павел Николаевич Шустов делился своими секретами со школой виноделия. Он же издал книгу, посвященную напиткам, произведенным на основе винограда, и минеральным водам.
Один представитель семейства Шустовых, Сергей Николаевич, работал в Центральном союзе потребкооперации. Он отвечал там за качество выпускаемой продукции и, конечно же, коньяков.
Поступательное развитие завода вновь прервала война, которая разразилась в июне 1941 года. Это был новый вызов и перестройка на военные рельсы. Завод поставлял нашим войсках медицинский спирт, его работники занялись подготовкой бутылок с горючей смесью.
Завод значительно пострадал в период оккупации, когда в румынские военные вывезли к себе на родину ценные дубовые бочки. Правда, после подписания румынским монархом Михаем капитуляции, бочки вернулись в Одессу.
В послевоенные годы символом возрождения стало производство коньяка «Три звездочки», начиная же с 1956 г. завод на Мельницкой возобновляет свою жизнь в качестве коньячного предприятия полного цикла.
Спасение виноградников и окружающей среды
В ходе кампании по борьбе с алкоголизмом, которая безрассудно началась при М. Горбачеве, на заводе смогли сохранить виноградники, несмотря на политику тотального их уничтожения. Производство коньяка не прекратилось.
Когда, Украина стала самостоятельным государством, известное предприятие было приватизировано семьей Гулиевых. В поселке Большая Долина, недалеко от Одессы, раскинулись 660 гектар, на которых появились саженцы сортов, привезенных из Франции. На заводе открываются новые цеха, в том числе и один из самых мощных цехов спиртокурения в Европе.
Работая с французскими партнерами,руководство завода отдает себе отчет, что такая деятельность предполагает соблюдение условий экологического равновесия, уважения к окружающей среде. Прежде всего, это сказалось на заинтересованности в экологичном производстве товара на всех его этапах от разлагаемой этикетки до пробки. Ведь именно пробковое дерево является уникальным растением, в то время, как его используют тысячи производителей. С другой стороны, использование пластиковых пробок ведет к неизбежному отравлению грунтов, ведь, как известно, пластик тяжело разлагается.
Руководство завода также взяло курс на сотрудничество с европейскими проектами по переработке стеклянной тары, что, снова-таки, способствует уменьшению отрицательного воздействия на окружающую среду.
